Plats d’insectes à Nice Les articles sur la Provence

Français chef David Faure d’« Aphrodite » se permettre de risquer et présenter dans le menu une nouvelle section intitulée « alimentaire alternative » dans lequel les visiteurs audacieux peuvent choisir plats avec les larves de scarabées et des grillons. David lui-même, aussi bien que, a perdu l’étoile Michelin très convoité - un signe de compétence de cuisine principale de chef, ainsi que la présence de l'atmosphère, de l'intérieur, du prix et des services parmi tous les autres restaurants - ne juge pas que c’est son échec, parce que la chose principale est offrir quelque chose de nouveau, d'alternatif , et d'ouvrir les yeux des gens à l'avenir.

Cette idée est frappé Faure après la visite aux continents où manger des insectes est une chose quotidiene. Il est également préoccupé par l'avenir de la planète, car il y a une forte probabilité que d'ici à 2050 la population passera à 9 milliards de personnes, par conséquent, on a besoin de nouveaux moyens d'accroître la production alimentaire. Seulement l'aversion des consommateurs reste une cause majeure et l’obstacle à l'introduction d'insectes comme des sources viables de protéines dans nombreux pays européens.

David Faure compare plats d’insectes à sushi, « la délicatesse japonais » était pas très populaire il ya quelques décennies, et maintenant on peut trouver les bars à sushi sur chaque rue dans les pays en développement. Aussi avec les insectes comestibles: ils devraient être encouragés comme une source précieuse d'énergie pour contrer l'occidentalisation croissante.