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Si peut quelqu'un énumérer le nombre exact des fromages français? Il est peu probable, mais on calcula approximativement qu’il y a plus de 500 variétés des fromages en France!
Ce produit savoureux traditionnel est divisé par les producteurs en plusieurs types: les pâtes molles, pâteux, à pâte dure, chèvre, pâtes pressées cuites, bleux. Dans chaque région française il y a ses fromages « favoris », qu'on ne trouvera nulle part!
On peut légitimement appeler grands les cinq fromages français, car ils sont connus partout dans le monde!
On peut légitimement appeler grands les cinq fromages français, car ils sont connus partout dans le monde!
Roquefort – le fromage à moisissure fabriqué du lait de brebis est le seul de son genre! C’est le fromage bleu couverte à l'extérieur d’une croûte brillante humide, avec la chair fragrante repéré par des taches de moisissures. Il est écrit beaucoup de lui, de son goût spécial – la plupart des connaisseurs croient que le goût de fromage de Roquefort rappelle des noisettes avec les « notes » de lait de brebis et même... de la chaux. Cependant, nommément ce goût spécifique et l’ apparence ont contribués à cette popularité de Roquefort dans le pays et au-delà de ses frontières.
Brie – le fromage quel est fabriqué du lait frais des vaches se référant à la catégorie des fromages à pâte molle français. Sa taille est environ 25 cm, la forme est ronde – « le disque », la croûte est blanc légèrement veloutée.
Ce produit mûrit assez tôt, mais rapidement se détériore, c’est pourquoi il faut manger sa chair grasse avec une saveur douce et noisette légère sans arrière-pensée!
Emmental – ses meules sont très grandes (par comparaison à d'autres variétés), le poids de laquelles monte jusqu'à cinquante kilos! Il appartient aux fromages à pâte dure. La chair a des nuances des noix et fruits avec les « trous » fameux. Son « patrie » – est de la France.
Camembert – traditionnellement le plus Camembert est fabriqué en Normandie. On l’emballe toujours également – dans la «boîte» de placage de bois. Ce fromage est de la catégorie des doux - en dessous de la croûte dure de la moisissure il y a une chair très tendre comme une crème. Le goût, comme les fans croient, rappelle les agarics.
Epoisses – le fromage de forme ronde avec une croûte de couleur orange-rouge vif, se référant également aux fromages à pâte molle.
Curieusement, que la couleur vive de la croûte de ce fromage est obtenu grâce à passer l'éponge sur les meules avec du mélange d'eau salée et du brandy de pomme allongé de l'eau. La saveur épicée délicate de pâtes avec un arôme caractéristique est inhérente préside à la chair d’Epoisses.
Curieusement, que la couleur vive de la croûte de ce fromage est obtenu grâce à passer l'éponge sur les meules avec du mélange d'eau salée et du brandy de pomme allongé de l'eau. La saveur épicée délicate de pâtes avec un arôme caractéristique est inhérente préside à la chair d’Epoisses.
Il est intéressant, lequel de ces grands fromages préfèrez-vous?
